搬到新家後，一直想要進行烘焙的開始，但是人真的很懶，加上烘焙所需要的器材實在太多，要不是突然一股衝動，我真的不知道幾時才能開始動手。而第一次作烘焙，當然就要作我最愛的香蕉蛋糕，再上網查食譜的時候，發現到 carol老師真的超強，而且很受歡迎，馬上就去圖書館借了carol老師的「烘焙新手必備的第一本書」，翻到了香蕉磅蛋糕的作法，看似很簡單，就一頭熱火速買好電子天平、烤箱以及其他大大小小的烘焙器材。但才知道這只是一切災難的開始，請讓我們繼續看下去...
左一：香蕉磅蛋糕
從以前就很喜歡磅蛋糕，那紮實又鬆軟的口感，加上散發出來的香蕉香味，真的無法讓人抵擋。所以人生第一個甜點就是香蕉磅蛋糕(食譜請參考)。而我就在沒有作烘焙之前，總覺得烘焙好麻煩，每個食材都要秤量好，無法像熱炒一樣，可以邊吃邊調整，一定要整個完全拿去烤箱後才能見真章。在還這樣鬆懈的心情之下，動手作了人生第一個蛋糕。將近一個多小時的奮戰後，我終於將蛋糕送入烤箱，然後就像迫不急待隔天校外旅行的小學生，一直不斷詢著烤箱。之後看到蛋糕一點一滴地慢慢膨脹，心裡卻是滿足的開心，但掉以輕心也早就蔓延到我的內心。
作蛋糕有一個大忌，就是不可過度攪拌以免產生筋性，因此大部分的蛋糕食譜中都有提到，輕輕攪拌，但是我完全忽略了這一點，所以可想得知結果有多慘。但是其實在剛出爐的那瞬間，香蕉香味四溢，整個房子都瀰漫在香蕉特殊的香味之下。我趕緊將蛋糕從容器中取出，迫不急待就趕緊切了一塊。哇！滿嘴的香蕉香，鬆軟而溫暖的口感散佈在嘴中，哇！想不到我第一次作烘焙就上手，哈哈哈。之後我就趕緊作了檸檬磅蛋糕。
左二：檸檬磅蛋糕
由於看到食譜很多人寫到不可過度攪拌，因此這次我就輕輕攪拌，然後就送入烤箱。在等待的過程，我慢慢發現原本鬆軟的香蕉蛋糕開始呈現「發糕」的樣子，不僅外觀像，冷掉後的口感更是像，但是我完全迴避這個想法，自以為磅蛋糕就是這樣的口感。但是等檸檬蛋糕出爐後，放了一會也發現一樣的問題，我才開始正視這個問題，為何我的蛋糕作起來像「發糕」？
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